喵一下

弄了一個很搞剛的菜名~ ( 是想嚇唬誰? )

暑假去HOLA時意外發現義大利麵有送橄欖油, 就給他買下去了XD

就是它就是它! 對的, 我就是因為橄欖油才買, 一方面也想吃看看蝴蝶麵

而且還是Olitalia的yo ( 總不能拿沙拉油或豬油做義大利麵吧= = )

今天要來做的是白醬奶油麵～

準備材料有 ~ ( 想加什麼就加什麼看個人喜好哦 )

從下至上從左而右

1. 蘆筍 (進口的這樣一把60元)

2. 彩椒 (半斤55元超貴)

3. 袖珍菇 (一盒20元)

4. 舞菇 (一包45元), 好像是新品種(?) 菇味很濃, 長的也挺好笑得

5. 德式香腸兩根 (價錢就不太清楚了)

白醬的材料

1. 奶油&麵粉各50g

2. 牛奶150c.c. ( 個人覺得不太需要這麼多, 用水也行啦, 味道主要來自於鮮奶油 )

3. 鮮奶油適量

經過我的實驗, 我覺得做好的白醬沒有什麼奶味, 煮白醬過程放入的鮮奶油也沒啥用

反倒是最後要盛盤時加約1/2T的鮮奶油, 整個味道就出來了 ~

失焦的照片

6. 最重要的蝴蝶麵~~~ 看吃多少就放多少摟

蝴蝶麵算是蠻有飽足感的

IKEA買的平底不沾鍋 99元!

我家有平底鍋, 但是沒有不沾鍋...

技巧不夠好就會燒焦stO

我主要是拿來做西餐部分用啦...玉子燒也比較容易煎

不沾鍋的保養很重要哦!!

首先絕對不能拿菜瓜布去刷洗 那層鐵氟龍過沒多久就會掉光光~

拿比較柔軟的洗滌布or抹布, 輕輕洗掉油漬就好了

另外也絕對不能拿鐵鏟去炒= =

不能拿鐵鏟那是要拿什麼~所以我又買了~

一樣也是在IKEA購買餐具五件組 99元!

至少在IKEA買這種塑膠用品我比較放心(疑思?)

用這類的來使用就不會刮傷不沾鍋了哦

step1. 所有材料洗淨，( 蘆筍根部太粗記得要用削皮刀削去哦 ) 切小塊

由於今天的麵是 蝴蝶麵 所以我將彩椒、培根都切成塊狀

如果是義大利直麵的話就會改成細條狀了

這些彩色盤也是購於IKEA 五件組99元

肉菜還是分開擺放比較好 ~ 這樣整理在過程中也比較不會混亂

step2. 油糊製作

油糊就是奶油+麵粉炒過, 大多用於白醬, 或是玉米濃湯

先融化奶油 ~

( 這個過程用木匙來操作比較方便 )

step3. 放入麵粉拌勻

小火炒至油糊開始在表面冒小泡泡

step4. 分次加入牛奶拌勻, 可以加點鮮奶油

攪拌均勻後就會變成這樣摟!

但這還不是完成的白醬, 只是濃縮而已

使用的時候還是要稀釋, 調整自己喜愛的濃度

p.s.白醬不能保存太久, 盡量當天做好就用掉

很可愛呢~~~~~~~

但其實這樣吃根本沒味道= =|||

step5. 放點橄欖油, 加入蘆筍與彩椒

炒約8分熟即可~ 記得調味哦>_O

我比較喜歡彩椒脆脆的口感, 所以熟度請自己斟酌

step6. 炒完彩椒直接放入香菇繼續炒, 一樣調味 ( 有味道就好, 白醬到後來還是會有奶香的 )

p.s.蓋上鍋蓋稍微讓它悶一下, 馬上就出水熟了哦 ~

step7. 煎培根~~~~~~~~

煎成這樣子焦焦的我比較喜歡

step8. 煎香腸, 一樣煎熟就好

怎麼樣可以讓培根上色？

很多人都會在煎的時候一直翻來翻去的, 這樣他當然不會上色啊

所以呢!!!

在煎的時候先不要急著翻面, 讓它同一個面加熱久一點, 自然就會上色了哦~

step9. 炒完所有配料後就來煮麵吧! 適量的水&一點鹽巴 ( 書上都會說是10%但我覺得憑感覺加一點就好啦XD )

水滾後下麵, 維持滾水的狀態 煮10分鐘, ok後瀝乾備用

如果是義大利直麵的話是8分鐘, 因為之後還要跟料做拌炒

可是因為蝴蝶麵中心比較有厚度, 所以煮10分鐘比較剛好

step10. 取1/2白醬與煮麵水稀釋 ( 濃度請自行斟酌, 我加了約5大匙的水 )

稀釋後如果一直乾煮他又會變回去原本的樣子哦, 所以是情況加水沒關係

step11. 放入配料&麵拌炒均勻, 加點胡椒粒調味 ( 加胡椒粉的話用白色的, 因為我們做的是白醬 )

由於在炒配料的時候已經有調味了, 所以起鍋前嘗試一下味道哦

step12. 拌炒調味均勻後淋上1/2T的鮮奶油, 攪拌均勻後就OK了哦!!!!

蘆筍真的好好吃~~~~~~~

白醬可以多一點沒關係, 要有「醬」的感覺才不會吃起來乾乾的

我愛青椒類的東西

飯後點心

左邊那個是橘子醬之類的東西，我討厭= 3=

COSTCO的義式特濃奶酪

現在講到義式我都會想到espressoXD

還蠻不錯的哦!

不是牛奶布丁那種噁心的東西, 雖然我個人還是偏愛自己動手做的奶酪啦...

這次打的就比較完整了XD

有不懂的地方歡迎迴響yo

finished.